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Schulungsübersicht
Einführung in die formelle Etikette
- Überblick über die formelle Etikette in der Hotellerie
- Bedeutung der Etikette im Kundenservice
- Historische Perspektiven und Entwicklung der formalen Etikette
Die Kunst des Gastgebertums
- Rollen und Verantwortlichkeiten einer Hostess / eines Hosts
- Vorbereitung auf Gäste
- Begrüssung der Gäste
Speisesitten und Tischmanieren
- Verständnis von Tischdekorationen
- Umgang mit Besteck und Geschirr
- Tischserviettenetikette
- Geeignetes Verhalten am Tisch
- Bewältigung besonderer Essenssituationen
Professionelle Serviermethoden
- Vereinfachung und Abtragungsverfahren
- Hantierung und Präsentation von Tellern
- Bewältigung mehrgängiger Mahlzeiten
- Wein- und Getränkeservice
Management spezieller Ereignisse
- Planung und Organisation formeller Veranstaltungen
- Koordination mit anderen Mitarbeitenden und Abteilungen
- Bewältigung unerwarteter Situationen und Gästewünsche
Kulturelle Sensibilität und internationale Etikette
- Verständnis und Respektierung kultureller Unterschiede
- Internationale Speisesitten
- Anpassung des Services an diverse Kundenschaft
Kommunikation und zwischenmenschliche Fähigkeiten
- Effektive Kommunikation mit Gästen und Teammitgliedern
- Körpersprache und professionelles Auftreten
- Bewältigung von Beschwerden und schwierigen Situationen
Zusammenfassung und nächste Schritte
Voraussetzungen
- Grundlegendes Verständnis von Hotellerie-Dienstleistungen, Rollen und Verantwortlichkeiten
Zielgruppe
- Hotellerie-Mitarbeitende
14 Stunden
Erfahrungsberichte (2)
Die Art und Weise, wie die Informationen präsentiert wurden.
TAIATU CRISTI IONUT
Kurs - Customer Care Academy
Maschinelle Übersetzung
Ich mochte alle bereitgestellten Informationen sowie das Wissen- und Erfahrungsaustausch.
Mike Silva - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Kurs - Influence in Action
Maschinelle Übersetzung